1、建瓯锥栗

被授予“中国锥栗之乡”的建瓯，其种植锥栗的历史有800年之久。由于锥栗种植山地海拔较高、环境无污染，属绿色食品，锥栗果仁营养价值丰富，其清香脆甜、口感好，可深加工为糕点、代乳粉、罐头等系列食品，在市场上深受欢迎。

2、连地白笋

连地白笋自古是“中国竹子之乡”建瓯的一绝，产地在房到镇连地村。由于山高雾多等特殊地理气候、土壤因素，连地白笋质白，口感嫩、脆、甜，可生吃无麻感，产品供不应求，价格也比其他地域春笋高。

3、建瓯板鸭

建瓯板鸭与江苏南京板鸭、四川建昌板鸭、江西南安板鸭就并称为“中国四大板鸭”，在清朝时就已久负盛名。由于其形、色、香、味俱全，制工精细、风味独特、食用方便，深受南北方消费者喜爱。

4、吉阳白莲

建瓯吉阳素有“莲子之乡”的美誉，种植历史长达1000多年，是历代宫廷佳品，为吉阳四宝之一。吉阳所产通心白莲，经太空育种，个大、饱满、颗粒均匀、香甜味美、营养丰富。

5、建瓯笋干

建瓯笋干是福建省建瓯市的特产，建瓯笋干是以春笋为原料，通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。片宽节短，是有名的闽笋干。

6、建瓯鸡茸

所谓鸡茸，并非鸡肉拍成茸状烹调而成，而是建瓯人把某个部位的猪肉称为鸡茸。鸡茸是建瓯地方特色菜，菜名、工艺、品尝，都奇趣无比。色泽泛白，晶莹透亮，味道鲜美，口感爽滑柔韧。

7、南路水仙茶

建瓯市南雅镇鲁口村的白莲窠，晨有云雾弥漫，昼有充足阳光，加上沙石黄泥地，土质肥沃，独特的气候环境使其成为南路水仙的核心区和发源地。南路水仙因其独有的色香味，历来为爱茶者所推崇。

8、小桥杨梅

建瓯市小桥镇大龙岗位于外长坑高山岩石区，生长的杨梅矿物质含量多、含糖度高，四周生态环境好，所种品种属“大叶早”。个头适中、黑红色、味道鲜美，杨梅品质极佳。