一、黄花菜有何食用功效

1、有健脑抗衰功能

黄花菜里面含有丰富的卵磷脂，可以预防老年人智力衰退，被誉为了八大健脑食物之一，而且很多人把黄花菜的食用价值放到了首位，是非常不错的蔬菜品种。对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物，可以显著提高记忆力。

2、降低胆固醇

黄花菜里面含有大量的蛋白质、钙、磷等营养物质，而且胡萝卜的含量极为丰富，远超其他蔬菜品种，经常食用可以降低胆固醇。

3、黄花菜还可以清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿，经常与黑木耳同食，做汤之后，口感非常棒，深受消费者喜爱。

4、黄花菜对肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血等疾病有着非常好的疗效。

二、黄花菜药用价值

1、黄花菜的花有健胃、通乳、补血的药用价值，哺乳期妇女食用，可以通乳下奶，而且有利尿、消肿的作用，而且对小便不利，安神效果非常不错，能治疗神经衰弱，心烦不眠，体虚浮肿等症。

2、经常食用黄花菜可以保护皮肤，其中含有一种物质，可以能够滋润皮肤、提升皮肤的韧性和弹性，保护皮肤的组织细胞，增强毛细血管的血液循环速度，使皮肤柔嫩饱满，滑润柔软。

3、黄花菜里面含有秋水仙碱，有着非常好的抗癌作用，不过食用黄花菜，需要用水焯一下，炒熟透方可食用。而且黄花菜的食用方法多样。