一、长粒米和圆粒米的区别

1.口感不同

一般圆粒米的黏性比长米粒大，所以煮出来比较软糯。长粒米煮出来的米饭松散不粘连，煮的时候要相对多加一点水。

2.营养不同

长粒米的硒元素相对高一些，而圆粒米的钙含量相对高一些。

二、平时如何挑选大米?

1.看大米粉末

购买大米的时候，用手抓起大米，然后松开，观察手掌是否有很多粉末。一般优质的大米，粉末较少，不会粘连手上，相反就不是优质大米，不建议购买。

2.看大米硬度

用手指甲用力捏大米，大米如果很容易碎，而且碎成几小块，所以这种大米品质差，不建议购买。

3.看大米的色泽

市面上大米品种多，购买的时候不一定看价格，我们观察大米的色泽，如果大米色泽光亮，透明度高，米粒饱满，这样的都是优质好大米，可以购买。反之，都买呈现白色，甚至灰色，这样的大米品质差，可能是陈米，不建议购买。

4.看大米的执行标准

不同的大米，执行标准都不同，可以根据这个区分大米的品质和品牌。