黄螺产地在哪里?如何选择清洗

作者:向鹏 发布时间:2022-07-18 09:36:44

黄螺产地在哪里?如何选择清洗

一、黄螺产地在哪里?

黄螺是热带、亚热带贝类品种。在我国主要分布于辽宁、广东、广西等地,是我国沿海重要的经济软体动物。黄螺属软体动物腹足类,产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在5~8月。壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。

二、黄螺怎么挑选?

1、对于那种触须或螺肉露在外面的黄螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的黄螺。

2、对于缩在壳里的黄螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活黄螺或刚死不久的黄螺。如果在购买黄螺的时候,闻到黄螺有异味了,那么最好不要买。

3、除了判断海螺的生死和新鲜度,还要注意区分海螺和角螺。因为海螺肉比较厚,而有角蜗牛肉比较少,略苦,所以他们的烹饪方法也不一样。

三、黄螺怎么清洗处理?

1、清洗黄螺时,先用清水冲洗黄螺,然后放入沸水中,有助于去除黄螺的腥味和粘液。

2、黄螺煮十几分钟最好,方便杀死里面的寄生虫。

3、吃熟的黄螺时,最好是沿着黄螺的纹路旋转取出黄螺肉,这样容易把黄螺的肉全部取出,不会造成浪费,食用时要把黄螺的头去掉。

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