见过羊肚菌的朋友应该知道，羊肚菌的菌盖表面凹凸不平，上蓬下紧，壮如羊肚，这也是羊肚菌名字的由来。

羊肚菌的功效作用：

1、素中之荤

羊肚菌风味独特，口感好，并且富含蛋白质、碳水化合物、18种氨基酸等营养物质，是一种天然的保健食品，还有“素中之荤”的美誉。

2、与冬虫夏草相媲美

大家都知道冬虫夏草，它常常代表着滋补。其实这羊肚菌里的有些营养成分甚至超过了冬虫夏草，在民间有“年年羊肚菌吃够，八十还能满山走”的说法，所以如果您想滋补身体，又觉得冬虫夏草太昂贵的话，不妨试试羊肚菌。

3、菌中珍品

据说，羊肚菌有着悠久的种植历史，在古代是给王公大臣食用的，到了现在，羊肚菌也是常出现在宴席上的稀有菌类。据了解，羊肚菌中含有大量人体必需的矿质元素，每百克干样中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头菇的4倍;铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍等，所以羊肚菌也有“菌中珍品”之称。

4、保健价值高

羊肚菌是公认的“健康食品”，羊肚菌具有益肠胃、助消化、化痰理气，可以增强人体免疫力，特别适合体质比较弱的小孩、产后孕妇或者年老的人。