沙葱是韭菜吗？

虽说沙葱，和香葱，韭菜这些百合科葱族植物一样，都是有硫化物气息的蔬菜，其特征就是有着强烈而有穿透性的芳香。但是沙葱并不是韭菜，也不是香葱，其生长环境及口感等都是有所差异的。

1、生长环境：沙葱是沙漠地区常见的一种草甸伴生的旱生植物，因长在荒漠沙地，故称沙葱，通常沙葱在南方海拔较低的区域比较少见；而韭菜原产于亚洲的东南部，目前我国各地都有栽培。

2、长相：沙葱长相跟葱相似，叶茎呈圆柱状，鳞茎外皮为褐黄色，长出来的花朵比较大，基本为、淡红、淡紫、紫红三色色，韭菜的叶茎为扁平状，开的花较小，基本为白色。

3、口感：沙葱口感鲜嫩脆爽，有比葱、韭菜浓郁独特的芳香，其腌制品口感上乘，性醇味辣，可助消化、健胃，可谓是食品中的佳品；而韭菜则较清脆，辛辣味较重，适合下锅与肉类煸炒或做汤。

沙葱的功效和作用

沙葱性温、辛入肺、胃二经。功效和作用主要是：发汗，散寒，消肿，健胃。主治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良，骨折等症。而且沙葱营养价值很高，富含多种维生素、胡萝卜素以及多种矿物质，对降血压有一定的疗效。

沙葱在西北地区是人民喜爱的优良佳肴，他们会用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人。而且沙葱可与肉、蛋等一起烹调的各种菜肴，具有浓郁的地方风味。另外，沙葱嫩茎不易久储，可炮制时令佳肴——水氽沙葱：把沙葱嫩茎洗净，放入开水锅焯一分钟，然后捞出拌上精盐、陈醋，其腌制品存储保质期可达五个月以上。