生菜是生菜吗？两者有什么区别

莴笋和莴苣的区别

严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，不过，莴笋可以称得上是莴苣，而莴苣又可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。简单来说，莴苣就是这类蔬菜的一个总称，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。

两者之间不仅形不同，食法也不同。莴苣属于叶用品种，通常被称为叶用莴苣类，只可食用吃片。叶子特点有点弯曲，呈锯齿状等，常用以烧汤、清炒、生吃；而莴笋是茎用品种，根茎粗大呈白绿色，口感生脆，除了茎能吃，叶子也是能吃的。味道方面，莴笋味道清新，略带一丝苦味又有一丝清甜，可炒肉可凉拌，而莴苣类比如生菜更适合沙拉、蘸酱生吃、煮汤等等。

莴笋要怎么挑选？

1、看颜色

2、看表皮

仔细观察一下莴笋的表皮，莴笋以表皮没有破损现象，或者是没有虫眼现象出现的为佳。

3、看横切面

5、掂重量

用手试一试莴笋的重量，同等大小的越重，莴笋水分就越足，越适合购买。

6、捏一捏

用手捏一捏，感受一下莴笋的硬度，手感越硬，就证明莴笋越新鲜。