为什么岳阳小龙虾出名

作者:向鹏 发布时间:2022-07-13 08:44:45

为什么岳阳小龙虾出名

一、岳阳小龙虾为什么出名?

1、因为靠近洞庭湖和长江,岳阳也沾染了更多的“江湖气”。湖南的“口味蛇”里,就属岳阳的“姜辣蛇”吃的最尽兴。各种养殖的野生的鱼、虾,也都是岳阳餐桌上的“常客”。

2、另外,岳阳是全国重要的小龙虾养殖基,肉质鲜美。为此还特意修了一条“龙虾高速”,每天有2000万只小龙虾从这里运往全国各地。在小龙虾还没像现在这么火爆的年月,拥有地缘优势的岳阳人民,早就知道了“小龙虾的100种吃法”。

二、小龙虾的清洗技巧

1、浸泡

将小龙虾放在清水中养上24小时,这样可以让它自己清洁内脏,并更加方便清洗下腹部。

2、刷肚皮

新鲜活泼的小龙虾的下腹部非常的脏,也是藏污纳垢最多的地方。用家里不用的牙刷或者钢丝球洗刷腹部刷去泥土,一只手要抓住龙虾的背部,防止手被钳住。

3、醋+盐浸泡

用刷子除了把龙虾腹部洗刷干净,也要全身洗刷,洗刷后,龙虾是挺干净的了。但是这还不够,要开始清洗龙虾内部,倒些醋和盐巴和水调好,把龙虾倒进去浸泡15-20分钟,让龙虾把体内脏东西和腮边脏东西都吐出来。再清水清洗几遍,这样才算最干净的清洗。

4、去除肠子

把龙虾清洗干净后,也要去除龙虾体内不干净的器官比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单,龙虾的尾巴有三部分,取中间那个尾巴左右扭动,慢慢的拽出来,肠子就跟着出来了。

5、剪虾头去内脏

虾的头部有个内脏,聚集很多没消耗掉的脏东西,这个是需要去除的。在龙虾头部三分之一的地方用剪刀稍微剪开一个口子,不要直接剪断,然后就会看到一个黄色和黑色的,黑色是内脏,然后把内脏扯掉就可以了。

6、剪脚

如果是在家里吃的,无所谓好看,也可以把龙虾多余的脚剪掉,这样清洗起来会更方便和干净。

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