白洋淀小龙虾产地在哪？

白洋淀的小龙虾都是纯野生小龙虾，外表油亮，底板也干净，味道有嚼劲，比较有弹性。其产地主要集中在河北保定白洋淀以及河北沧州市任丘市等地区。

白洋淀小龙虾有哪些特征特点？

白洋淀小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化。其主要特点有：

一是虾的皮壳儿特别薄，炒熟后皮壳儿呈透明的橘红色而不是黑红色那种大硬壳；

二是因为水质好，虾腮很白， 和那种水质不好的黑腮虾完全不在一条水平线上；

三是肉质紧且黄满，回口有余甜。

小龙虾要怎么清洗？

小龙虾买回来之后，有条件的话最好在清水里养一天，让它自然地吐一吐身体里的脏东西。没有那么多时间的话，也可以在浸泡小龙虾时加入白醋和食盐，或者加入酒精，还有一种方法是在加入白醋和食盐的同时抽掉小龙虾的虾线，浸泡1-2h。

这几种方法都能不同程度的迫使小龙虾吐出脏东西，这样我们吃起来才比较放心。浸泡好后，可以用板刷在流水条件下刷洗小龙虾，剪去小龙虾的小脚、虾头和虾鳃，然后去掉虾线。