兔肉的营养价值

兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，每100克兔肉中含蛋白质21.2克，均高于牛肉、羊肉、猪肉和鱼肉，每100克兔肉中仅含0.4克脂肪,为猪肉脂肪含量的1/70，羊肉的1/34，牛肉的1/25。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收。另外兔肉含有多种维生素，其中兔肉的烟酸含量很高，是猪、牛、羊肉的3~4倍。

兔肉的功效作用

1、健脑益智

兔肉具有健脑益智的作用，它含有大量的卵磷脂，可以促进大脑正常分育，也能加快脑细胞的再生，能起到提高记忆力和开发智力的良好的功效。

2、活血功效

兔肉具有不错活血功效，它可以让血管弹性增加，减少血栓生成，中老年食用以后能有效减少高血压和冠心病等疾病的发生。

3、美容养颜

兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，不会增肥，女性食之，可保持身体苗条，另外还含有烟酸，因此被称为“美容肉”。

4、延缓衰老

兔肉含有多种对身体有益的维生素和氨基酸，其中色氨酸和赖氨酸的含量都很高，食用可以加快人体有害物质快速排出，经常食用可以提高身体器官功能，延缓多种衰老症状的发生。

5、强身健体

兔肉中含有8种氨基酸，这些氨基酸是人体不能合成的，是完全蛋白质。并且，兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。长期食用兔肉，可强身健体。

6、滋补作用

兔肉的含脂肪量、含胆固醇量低于其他肉类，而磷脂含量高于其他肉类。兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品。另外慢性胃炎、十二指肠溃疡、结肠炎患者等，多食用兔肉，可起到滋补的效果。

兔肉的食用禁忌

1、寒性体质的人不宜吃。兔肉是寒性食物，吃完会让身体寒气加重，因此兔肉适合热性体质的人群食用，而寒性体质的人吃了会造成寒气过盛，会加重寒症。

2、女性月经期不宜吃。女性在月经期间是不能吃寒性食物的，食用寒凉性食物容易出现宫寒，造成月经血量减少，痛经加重等症。

3、消化功能不好的人不宜吃。兔肉是寒性食物，吃了容易让胃肠里寒气严重，消化功能也会变弱，因此本身消化功能不好的人吃兔肉容易引起消化不良，出现腹泻。

4、兔肉不宜和鸡蛋、橘子、小白菜、芹菜、芥末、鸡心、鸡肝、獭肉、鳖肉同食，容易出现不良反应。