大米生虫子还能吃吗?

一般大米只是生虫没有发霉的话是可以吃的。一般米里面生的虫都是比较干净的，米虫主要是以水分和大米中的淀粉为食，本身是没有病毒的，只要处理掉，再把米淘干净，是可以正常食用的。

但是如果发现大米生虫很长一段时间，虫子已经到处都是，大米可能出现了空心或者断开的情况，这个时候的大米就不要再食用，虽然没有毒但是这个时候的大米口感极差，并且营养大量流失，最好不要食用。

大米为什么会生虫?

其实一般情况下大米是不太容易生虫的，因为大米都比较干，含的水分很少，这样的环境并不适宜生虫，而家庭储存的大米容易生虫子是因为放久了。

粮食还在地里的时候，其实本身就带了米虫的卵。大米淀粉含量高，含水量很少，但虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。加上人们买米的时候一般是将米放在米缸，要是存放时间久，且米缸放置地点潮湿，就容易将虫卵孵化出来，导致大米生虫。

大米生虫的处理方法

1、已经生虫不严重的，可把米连口袋放入冰箱冷冻室，冻24小时再取出。小虫都冻死变成红黑色，很容易捡出来，而且大米的口味没有变化。

2、切忌将米放在阳光下暴晒。大家常常喜欢把贮存过久而生虫的大米置于阳光下曝晒，这样做，非但达不到杀死米虫的目的，曝晒后的大米因失水过多而影响口味。不过可以将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出。

3、花椒的味道可以驱除米虫，可将花椒用纱布包起来放在米的底部，中部和上部，没过多久米虫就会跑出来了，这个方法也可以防止大米生虫，可以将花椒放好之后，将米袋扎紧放在阴凉通风处。

4、取一个酒瓶，再里面倒入少许的白酒50克左右，将酒瓶放在大米中不加瓶盖，酒瓶要高于大米面，然后将米袋封口，酒中挥发的乙醇有灭虫，杀菌的左右，可以将大米中的米虫都杀死。

其实大米生虫只要不是特别严重的话，对米是没有太大影响的，吃了也不会对身体有危害，但是如果米虫非常多，且大米品质已经被严重破坏的话，建议还是不要食用了，这样的大米其营养价值及口感应该流失完了，吃了口感不好。