花菇和香菇有什么区别

1、基本区别

花菇是香菇的一个品类，也是香菇中的上品，菇朵特别大，菇也很厚，含水量低，保存时间长。

香菇有着山珍的美称，是全球第二大食用菌，香味十足，营养价值特别高，是一种味甘性平食物。

2、生长环境的区别

花菇对温度的条件要求较高，一般冬季的香菇才会生成花菇，花菇的菇朵要经历冷热温差变化才会裂开，所以一般花菇很稀少，价格也比较贵。

而香菇对于生长环境要求比花菇要低很多，一般只要是适宜的温度就可以生长。

3、营养价值区别

花菇比起其他的香菇营养价值更为丰富，而且有着菌中之星的称号，含有丰富的蛋白质和氨基酸，钙、锌、磷、铁等矿物质。氨基酸的种类高达17 种之多，比普通香菇的含量都要高，还含有维生素D，营养价值极高，而普通香菇含水量比花菇要高，氨基酸含量没有花菇高，口感、滋味都比花菇要逊色。

4、功效区别

花菇对于益气充饥，化痰理气，益味助食，理小便不禁。还具有调节人体新陈代谢，帮助消化，降低血压和胆固醇的作用。香菇性味甘、平、凉，有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效，多食用还可以益胃和中，解毒，抗肿瘤，对于食欲不振、身体虚弱、大便秘结、形体肥胖等病症有很好的疗效。