小嘴鱼是什么鱼?

小嘴鱼又叫偏口鱼，比目鱼，鲽鱼，因嘴小而得名。这种鱼体侧长扁，长度在20厘米，体重大多数在200克左右，小嘴鱼眼大而突出，两只鱼眼均在头部的右侧。小嘴鱼生存区域主要在太平洋西部近海，我国黄海和渤海数量较多。小嘴鱼不仅肉细嫩，味鲜美，而且小刺少，特别适合老人、儿童食用。

小嘴鱼有什么营养价值?

小嘴鱼蛋白质含量丰富，且鱼肉含有的蛋白质基本是完全蛋白质，另外蛋白质含有的必需氨基酸量以及比值都适合人体需要，食用容易被人体消化吸收。还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸，这些都是人体需要的营养素。

另外小嘴鱼维生素B6含量高，且脂肪含量少，还富含大脑主要成分DHA，经常食用可增强智力。小嘴鱼所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质，常吃小嘴鱼身体会更加强壮，具有增强免疫力的作用。

小嘴鱼购买怎么挑选?

1、检查小嘴鱼的外表。查看鱼鳞是否有斑点,是否有掉落现象，是否有光泽，有无伤口或者皮肤病。

2、摁压小嘴鱼的表皮看是否有弹性。表皮有异常粘液而且散发恶臭的要注意很可能是极不新鲜的鱼。

3、检查小嘴鱼鳃是否完整，颜色是否血红色。不新鲜的鱼鳃颜色比较暗淡或者发白，且会带有异常多散发恶臭的粘液。

4、查看小嘴鱼的眼睛是否明亮，瞳孔发白或者异常充血说明鱼已经不新鲜或者在运输过程中受到了挤压之类的损伤。