山核桃的产地在哪里?山核桃和核桃有什么区别
一、山核桃的产地在哪?
山核桃生长在全球各地,中国为其原产国之一,我国的山核桃最初是生长在浙、皖交界处的天目山区,临安是中国山核桃的主要产地之一,此外,国内其它地区也有种植山核桃,还有一些是野生的。
二、山核桃与核桃有何区别?
1、外形的差别
虽然两者外形比较相似,但是还是存在细微差别。
(1)山核桃较为平滑,上端常被有稀疏的短柔毛。果核倒卵形或椭圆状卵形,有时略侧扁,拥有不显著的4纵棱。
(2)而普通核桃的果实椭圆形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。
2、果仁区别
想要辨别两者的差异,还可以从它们的果仁来辨别,普通核桃的果仁颜色更深一些,而山核桃较颜色较浅。
3、口感的差异
对比山核桃和普通核桃的口感,普通核桃果仁略小,口感不及山核桃,像某宝兴喔兴食品的山核桃的果仁更大一些,在口感上比普通核桃更有优势。
4、营养区别
山核桃与普通核桃的营养价值不分上下,因此差别不大,都是具有防止细胞老化、健脑、增强记忆力、延缓衰老的功效。山核桃还有益脑补脑的功效,长时间用脑的人群可以多食用。另外食用山核桃改善便秘的,含有丰富的油脂,对于润肠通便也有一定的功效哦。
三、如何选购优质山核桃?
1、看外观
山核桃的应该颗粒均匀,色泽一致,没有破子和畸形子。
2、闻气味
好产品必定是新鲜的山核桃加工而成,核桃仁的香味浓郁且口感清爽;而陈货因为存放时间太长,山核桃生籽都已经脱水了,炒成后核桃仁的香味基本没有,只有椒盐和奶油的配料香味,还夹杂一些油耗味。
3、听声音
捧一把山核桃,在十厘米高度逐个放下,如果听到有像破乒乓球一样的声音,就证明其中有空壳。
4、看核仁
通常新鲜的山核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色,颜色越深说明桃核越陈。而且干果类若保存不当容易霉变,购买时要仔细看清是否已经发霉、虫蛀。