肉蟹是什么蟹?

肉蟹(又名青蟹)是一种著名的食用蟹，青蟹中腹脐部呈三角形的是肉蟹。肉蟹以肉为美，优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜，有一股清香的感觉。肉蟹主要产于中国东南沿海，分布在广东、广西、福建、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省三门青蟹最有名，味道以宁波宁海青蟹为佳。

肉蟹多少钱一斤?

肉蟹为青蟹一种，而市场上青蟹的价格在150-200元/斤左右，另外肉蟹价格受大小、产地的有所影响，价格低时卖到60多元一斤，贵时价格在百元一斤左右。具体价格可以到当地的水产市场了解。

肉蟹怎么做好吃?

1、肉蟹煲

做法：青蟹洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心，处理好的蟹身一分为四。蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。热锅热油，放入裹好淀粉的青蟹，炸至金黄，盛出备用。凤爪剪去指甲，对半剁开，入冷水锅焯水，捞出洗净;换一锅清水，放入1勺料酒和适量姜片，倒入焯好水的凤爪，煮5分钟，捞出备用，凤爪汤留用。

另取一锅，放入去好虾线的基围虾，炸至虾变红蜷曲，盛出备用。热锅热油，放入1勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转中火，倒入2颗八角，少许小茴香、花椒、洋葱丝、姜片、小葱段、干辣椒和拍碎的蒜，煸炒出香味。

放入炸好的青蟹，倒入1勺料酒和1勺生抽炒匀，再依次加入基围虾和凤爪，翻炒均匀。倒入凤爪汤没过所有食材，加盖中火煮10分钟左右。放入藕片和炸过的土豆条，焖煮5分钟，最后放入年糕条，加少许盐和糖调味，继续焖煮5分钟。肉蟹煲完成。

2、烧肉蟹

做法：大肉蟹进行处理，起锅烧油，多放点葱姜蒜，大葱段，花椒，干辣椒爆锅，放入2勺豆瓣酱炒出颜色，倒入肉蟹，翻炒变色后加入生抽少许，耗油1勺，继续翻炒几分钟，后倒入啤酒半罐，盖盖闷，大概啤酒收得差不多了，放入白糖，家里有白酒的可以淋点白酒，翻炒下就完成起锅了，最后倒入少许香油装盘。