红花蟹和兰花蟹哪个好吃

一、红花蟹和兰花蟹哪个好吃？

1、兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口。

2、红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美。红花蟹是人们最喜爱的海蟹。它产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为它是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵。

要说哪种更好吃，还是要看个人口味，每个人爱吃的东西也不大一样。

二、花蟹蒸多久最佳？

清蒸兰花蟹至少需要十五分钟，二十分钟为最好。因为兰花蟹十五分钟才能蒸熟。如果少于十五分钟，不熟的生肉里面含有大量的寄生虫和致病菌，这样的肉吃了对身体有害。但是如果蒸的时间太长又会使得口感变差、兰花蟹的肉变老变木。所以，二十分钟是最佳时间，开始计算的时间是蒸锅里的水烧开的那个时间点。

三、如何挑选新鲜花蟹？

1、壳要硬

挑选花蟹首先是要活的，而且还要成熟，甲壳比较硬的花蟹是比较成熟饱满的，用手轻压花蟹的腹部可以感受到硬度。

2、看蟹足

用手去按压一下蟹足，看看是否有断裂，是否饱满，足丰厚者肉更饱满。

3、看鲜活度

可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然闪动的话，说明花蟹还比较新鲜，还可以看它口中是否喷泡沫，吐泡沫说明很新鲜。