牡丹虾产地在哪？

牡丹虾出产于北太平洋附近海域，盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。牡丹虾价格不菲，在日、韩、港台等地都享有盛名，甚至在十年前，牡丹虾都是专门出口到亚洲的珍馐，目前我国市场上主要有来自俄罗斯、朝鲜的牡丹虾，来自加拿大的牡丹虾，还有少量来自日本北海道本地的牡丹虾。

不同产地的牡丹虾有什么区别？

俄罗斯、朝鲜牡丹虾的头部前凸起处鼓起的更加厉害，头部近虾身部位有白色斑点；而加拿大的牡丹虾的头部则是有横向的条纹，虾身近头部和尾部有2对非常明显的白色斑点，即使去壳后虾肉上仍然清晰可见，另外虾须也是红白相间的；除了斑点和条纹等区别，这两种虾在外型上区别不大，但是价格会有很大差别。

而日本的牡丹虾也叫日本甜虾，以北海道所产的最为著名。因其体色为棕红色或黄褐色，头胸甲上有纵向的白色条纹，最大特点是第1和第5体节上有白色斑点，故又被称为斑点虾。

牡丹虾有黑头正常吗？

我们一般吃虾的时候极少吃虾头，但亚太渔获采用的是冷水域的牡丹虾，虾头的味道和口感与别的虾完全不同，从某种意义上说可以是整条牡丹虾中的精华所在。但有些人在吃牡丹虾虾头的时候，还会遇到黑头的现象，这种情况正常吗？

其实，牡丹虾的捕捞中从深海中直接拖上船，有时起网速度过快，使虾体内的气压变化过大，造成牡丹虾的胃破裂，胃里的浮游动物也扩散出来，而虾的胃在头部，所以才会看到黑头的现象。而这样的黑头是正常的，这些浮游物也是生长在深海海域，和牡丹虾一样没有危害，喜欢的人可以放心地连黑头一起食用；如果您不喜欢，将虾头丢弃即可，不用担心牡丹虾的质量。正因为有部分黑头存在，才更说明牡丹虾是真正的野生虾。