黑皮、青皮、白皮冬瓜有什么区别?怎样选好冬瓜

作者:向鹏 发布时间:2022-07-13 08:32:34

黑皮、青皮、白皮冬瓜有什么区别?怎样选好冬瓜

一、黑皮、青皮、白皮冬瓜的区别是什么?

黑皮、青皮、白皮冬瓜从营养方面来说,其实并没有多大的区别的,真正的区别在于冬瓜的口感以及性价比上。

黑皮冬瓜皮薄肉厚,肉质紧密,吃起来口感最好,由于可食用率也非常的高,于是种的人也多,价格也不贵。而白皮冬瓜皮厚肉薄,它的肉质也是薄薄的且很松软,不宜久煮,煮久了容易变成水状,口感会差很多。青皮冬瓜肉质则介于黑皮冬瓜和白皮冬瓜之间。

二、如何挑选好冬瓜?

1、看外皮

冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕,品质好的冬瓜表面没有斑点和坑洼,如果外表看上去凹凸不平,或者表皮带斑点、有损伤的冬瓜,不建议购买。

另外,冬瓜在成熟的时候,表面会生出一层白霜,看起来就像冬天结的白霜,所以取名为冬瓜。这种白霜可对植物表皮起一定的保护和保湿作用,是可以吃的,,出霜的冬瓜代表新鲜成熟,这样的冬瓜口感会比较香甜,味道更佳。

2、看瓜囊

如果冬瓜已经切开,这时我们就能看到冬瓜里面的瓜瓤和瓜籽,好的冬瓜瓜囊都比较薄,而瓜瓤太厚的冬瓜别买,通常不好吃。瓜籽颗粒饱满、颜色为黄褐色的冬瓜,成熟程度相对较高,吃起来也更美味。

3、看软硬

可以用手按下冬瓜皮和冬瓜肉,新鲜质量好的冬瓜表现为瓜皮坚硬厚实、肉质紧密,所以按下去比较硬实。如果感觉很软绵绵的,说明冬瓜放置的时间很长了,没有什么水分了,这种冬瓜会不新鲜,口感不好,这样的冬瓜建议不要买。

4、掂重量

买冬瓜的时候可以掂掂重量,大小差不多的冬瓜,掂起来比较重的,则表示肉质越厚实,水分越足,口感也会更好吃,那也就越值得我们购买。而分量较轻的那个冬瓜就相对瓜瓤太多、水分不足、食用度不高。

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