怎样洗猪心才干净

作者:向鹏 发布时间:2022-11-24 08:12:10

怎样洗猪心才干净

我们在市场上常常会看到猪心,很多朋友都知道,猪心处理好了是非常美味的,但是由于猪心较为特殊,比较难处理,很容易有腥味。猪心想要洗干净,主要包括以下三点:

1、清洗干净表面

买回来的新鲜猪心,要先对猪心的外部进行充分的清洗。先用清水水浸泡10分钟作用,最好是在水中滴加一些白酒,这样就可以更有效的去除腥味等异味,然后用流动的清水冲洗几遍,将猪心的表面冲洗干净。

2、清理干净血管

浸泡好表面干净的猪心,要将猪心内部的淤血清洗干净,去掉里面含有白筋的杂质,这样才会没有腥味。清理的时候,可以采取剖开的方法后,再进行处理。

具体做法是用刀沿着猪心的大血管划开至底,会发现里面含有无数的毛细血管,会看到很多血块,腥味就是从血块处来的。这时应该把血管都划通后,将剖开的猪心放在水龙头下一边洗一边用手挤压,将里面的凝血洗出去。如果有的猪心放血不干净,则需要用剪刀剪开冲洗。

3、面粉抓洗

如果猪心较难处理,去掉血块后的猪心可以用面粉将猪心里里面面多抓几遍,然后再静置一个小时之后,将面粉洗去。也可以加1勺盐和2片姜,然后用手轻抓几下,去掉猪心的腥味,最后用清水冲洗干净就可以。

这样处理猪心后再进行烹制,就可以使得猪心的味道变得十分鲜美。如果还是觉得不放心,可以用大料把猪心煮一煮,彻底去除猪心的异味。

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