一、红皮南瓜和绿皮南瓜的区别是什么?

1、红皮南瓜和绿皮南瓜从外形上看没有太多区别，只是它们外表颜色不同，另外它们切开以后的果肉颜色也略有不同，红皮南瓜的果肉多为橙黄色，而绿皮南瓜的果肉颜色则比较浅。

2、红皮南瓜表面呈现呈红色，色泽鲜艳亮丽。因此经常经常被用来雕刻，例如万圣节的南瓜灯就是用红皮南瓜来雕刻的，样子十分分的新奇有趣。而绿皮南瓜的口感会有些许清香，所以绿皮南瓜经常用来炒菜和煲汤。

3、另外，绿皮南瓜有自然的板栗香，而红皮南瓜则有独特的甜香，会有甜糯的口感，这也是两者之间重要的不同，不过在营养价值方面两者没有太多区别。

二、如果挑选好南瓜?

1、看一看

优选形状饱满、外表无破损的南瓜;如果是切开的南瓜，我们可以观察下瓜瓢的位置，瓜瓢硬、颜色深、瓜籽饱满的南瓜，通常成熟度比较高，吃起来也更甜。

2、摸一摸

先摸摸南瓜的瓜蒂，摸起来比较硬的，说明熟了。再掂掂重量，同个品种、同等大小的南瓜，越重的成熟度越高，吃起来越甜。然后用手指掐下南瓜外皮，皮硬的比较甜。还可以用手拍下南瓜，如果声音发闷，说明里面的结构紧实，熟得刚刚好。