一、香椿芽价格

山东省临沂市沂水县红香椿芽，芽长6~9cm，28.8元一斤;云南省红河哈尼族彝族自治州蒙自市红香椿芽，芽长6~9cm，2斤起批，15元一斤;四川省达州市大竹县红香椿芽，芽长6-9cm，200斤起批，11.5元每斤;陕西省渭南市华州区红香椿芽，芽长9~12cm吗，200斤起批，8元每斤等，以上价格来自供应大厅报价，仅供参考。

二、香椿芽的功效与作用

香椿中富含维生素A，对眼睛有保护的作用;香椿还含有丰富的钙铁镁，钙有利于保护骨骼，铁能预防缺铁性贫血，镁有预防心血管疾病的作用，香椿还含有香椿素，香椿素有开胃健脾，提高食欲的作用。此外，香椿还有预防脱发，降血糖，降血脂等功效。

香椿，味苦，性寒，100克的香椿，含蛋白质1.7克，膳食纤维1.8克，维生素A117微克，维生素C40毫克，维生素E0.99毫克，核黄素0.12毫克，硫胺素0.07毫克，另外矿物质含量在蔬菜中，也是位列前茅，其中含钙96毫克，镁36毫克，铁3.9毫克，钾172毫克，锰0.35毫克，硒0.42微克，等等。

三、香椿芽的上市时间

香椿芽是指香椿树的嫩芽，属于春季的蔬菜，在每年谷雨前后吃是最好的时节，口感最好，食用价值也更高。如果采收的太晚，口感会降低。因此只有春季会上市，且上市时间短暂，价格也很贵。食用的时候可将它做成各种菜肴，有较高的营养价值，营养比一般的蔬菜要高。